Tartare de veau

 Tartare de veau

Ingrédients pour 2

 

 

  1. Coupez le veau en petits morceaux, la mozzarella et les tomates en dés. Ciselez le basilic, mélangez le tout.
  2.  Ajoutez sel, poivre, un peu d’huile d’olive.
  3. Moulez dans un cercle.
  4. Mettre à cuire les pommes de terre au ¾ en robe des champs, l’égouttez et les faire revenir dans une poêle avec de l’ail et du thym.
  5. Rajoutez de la fleur de sel.
  6. Finir à cuire au four.
  7. Mettez le tartare dans une poêle anti adhésive, et le cuire.
  8. Dressez l’assiette.
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