Sablées aux fruits

Sablés aux fruits


Pâte sablée 

 
 
  1. Laissez le beurre quelques heures à température ambiante. Sur la farine au préalable étendue, mettre des noisettes de beurre ainsi que le sucre. Travaillez le tout à la main, jusqu'à émiettement. 
  2. Dans le creux, renversez l'oeuf entier. 
  3. Travaillez la pâte puis laissez la reposer quelques heures.
 
Préparation :
  1. Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse. 
  2. Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide. 
  3. Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter je mélange oeufs/farine/sucre/lait. Ajouter votre gousse de vanille. 
  4. Mélanger au fouet jusqu'à ébullition. 
  5. A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.
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