Faux filet en croûte de sésame, velouté de carottes, mangue et curcuma

 Faux filet en croûte de sésame, velouté de carottes, mangue et curcuma 

 
Ingrédients
 
 
Confiture d’oignon
 
 
 
Velouté de carottes à la mangue
 
 
  1. Détailler le faux filet en pavé plutôt épais que large 
  2. Faire compoter les oignons avec les épices et ajouter une bonne rasade de grenadine en fin de préparation ainsi qu’un trait de vinaigre de Xeres
  3. Cuire les carottes et peler les mangues, mixer le tout en incorporant un peu de crème et de beurre pour le velouter et du curcuma pour rehausser le goût de la mangue
  4. Imprimé chaque pavé avec le sésame et le poêlé selon votre goût
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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