Croustillant de daurade royale aux olives, jus basquaise, pomme de terre charlotte

 Croustillant de daurade royale aux olives, jus basquaise, pomme de terre charlotte

 

  1. Préparer les daurades en filets, couper les légumes grossièrement et les faire revenir dans une casserole
  2. Mouiller avec le fumé, cuire, mixer, et passer a l’étamine.
  3. Cuire les pommes de terre avec la peau
  4. Mixer les olives, tailler le citron en rondelle, monter les croustillants
  5. Les cuire à la poêle et finir au four 

 

 

 

 

 

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