Croquant aux amandes mousse chocolat et fraises

 Croquant aux amandes mousse chocolat et fraises



 
Ingrédients
 
Croquants
  1. Cuire le beurre le sucre le lait et le glucose dans une casserole à 115°
  2. Mélanger la farine et les amandes puis les incorporer au 1er appareil
  3. Une fois tiède étaler le croquant et cuire à 180° pendant 7 minutes
  4. Laisser tiédir découper en bande puis rouler autour d’une bouteille
 
Mousse chocolat
  1. Faire bouillir la crème liquide et verser sur le chocolat faire bouillir le lait le cacao et le sucre puis verser sur le 1er appareil
  2. Mélanger l’ensemble avec la crème fouettée
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