Assaisonnement foie gras

Assaisonnement foie gras

 

 

1kg 600 sel                 16g

1kg 400 sel nitrite       14g

600g de poivre           6g

400g de sucre             4g

 

1kg de foie gras éveinés, 18grs d’assaisonnement

bat carr´┐Ż    La Cave de la victoire    illy